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吃不完的苹果可以做点心 手把手教你做苹果派

发稿时间:2015-09-24 13:56:00 来源: 中国妇女报 中国青年网

  用料:

  1.面团(2个份),无盐奶油102g,低粉27g,高粉108g,蛋黄5g,盐3g,牛奶36g;

  2.苹果1个,鲜奶油14g,白砂糖10g,无盐奶油4g。

  做法:

  先制作面团:

  1.无盐奶油切成1cm的小块,撒入筛过的高粉和低粉,冰箱冷冻至硬;

  2.把用料2中的东西放进料理机里打碎成米粒般大小的颗粒,倒到搅拌盆里(不用料理机的话就用刮板在盆里不断切碎);

  3.牛奶、盐、蛋黄拌匀,倒入用料2中间,用刮板从下到上翻拌、轻压;

  4.移到桌面上整理成面团,稍稍压扁,包好保鲜膜,冷藏3小时。

  注意,奶油以及面团全程要保持低温,不能融化。

  整形:

  将以上的面团一分为二,约135g,擀成3mm厚,整形成25cm×13cm左右的长方形,两端各向内折2cm;

  苹果去皮去核,切成薄片,均匀排在面皮上,抹上鲜奶油,撒上白砂糖,无盐奶油切小丁放在最上面;

  烤箱190度,40分钟,出炉晾凉后切块。 (优优)

  另一份面团整理成圆形的。

  这个烤得不够焦,如果烤得再焦些会更香。

责任编辑:胡亚秋
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